Náuka o výžive

Podrobný popis

Učebnica prezentuje základné poznatky z oblasti výživy zdravých i chorých osôb. Úvodná kapitola sa zaoberá významom jednotlivých základných živín a mikronutrientov pre organizmus človeka a v ďalších kapitolách sa postupne preberá jednak výživa v jednotlivých vekových kategóriách s dôrazom na zásady správnej výživy, jednak liečebná výživa pri rôznych ochoreniach a chorobných stavoch. Pozornosť sa venuje aj diétnemu systému používanému v našich nemocniciach a možnostiam umelej – elementárnej a parenterálnej výživy.
Učebnica je určená pre fakulty ošetrovateľstva, pre sesterské študijné odbory a študijný odbor pôrodná asistentka.

Krátky obsah:

• Úvod
• Fyziológia tráviacej sústavy a výživa
• Živiny a ich látková premena
• Zisťovanie stavu výživy
• Výživa zdravých osôb – fyziologická výživa
• Výživa chorých osôb – liečebná výživa
• Diétny systém pre nemocnice
• Umelá výživa
• Doplnkové tabuľky a schémy
• Literatúra