Výživa - nevyčerpateľný zdroj poznania a inšpirácie

Podrobný popis

• počet strán: 104 strán
• autori: K. Džupa, P. Džupa a M. Straka
• rok vydania: 2014
• ISBN: 978-80-89631-21-6

Súhrn/Summary        8

Z recenzných posudkov        9

Úvod        11

Základné východiská        11

Celková telesná voda        12

Niektoré pojmy pri nedostatku vody a chýbaní minerálov        14

• Akútna dehydratácia         14
• Chronická dehydratácia         15
• Minerály v ľudskom organizme        15

Vlastnosti vybraných minerálov        16

• Sodík (Na)        16
• Draslík (K)        17
• Chloridy (Cl)         17
• Vápnik (Ca)        17
• Horčík (Mg)        18
• Fosfor (P)        18
• Chróm (Cr)        18
• Cín (Sn)        19
• Jód (J)        19
• Kremík (Si)        20
• Mangán (Mn)        20
• Meď (Cu)        20
• Molybdén (Mo)        20
• Selén (Se)        21
• Vanád (V)        21
• Zinok (Zn)        21
• Železo (Fe)        22
• Síra (S)        22
• Kobalt (Co)        22
• Fluór (F)        22
• Bór (B)        23
• Bróm (Br)        23
• Hliník (Al)        23
• Ortuť (Hg)        24
• Stroncium (Sr)        24
• Lítium (Li)        24
• Bárium (Ba)        25
• Olovo (Pb)        25
• Striebro (Ag)        25
• Germánium (Ge)        25
• Antimón (Sb)        26
• Arzén (As)        26
• Kadmium (Cd)        26
• Nikel (Ni)        26
• Astát (At)        27

Ďalšie ióny         27

• Hydrogénuhličitany        27
• Amoniak        28
• Dusičnany a dusitany        28

Príznaky chronickej dehydratácie a dlhodobého deficitu minerálov        28
Liečba dehydratácie         29
Prevencia dehydratácie        30
Pitný režim        31

• Voda z verejných vodovodov         31
• Individuálne zásobovanie vodou         31
• Prírodné minerálne vody        32
• Mikrobiologické a biologické parametre         34
• Mikropolutanty        35

Stručné zopakovanie (predchádzajúcich kapitol)         35

• Dehydratácia         35

Úloha gastrointestinálneho ekosystému        38

Gastrointestinálny ekosystém         39

• Gastrointestinálny mikrobióm        39
• Črevný mikrobióm a výživa        40
• Slizničná bariéra        41
• Slizničný imunitný systém        42

Probiotiká         43

Prebiotiká        44

Symbiotiká         44

Probiotiká, zubné lekárstvo a dentálna hygiena        44

Vláknina        45

• Inulín         46
  Psyllium         46
  Obilné otruby         47
  Pektín        47

Stručné zopakovanie        48

Metabolizmus        50

• Energetická bilancia, bazálny metabolizmus, dusíková rovnováha        51
• Zubné lekárstvo, dentálna hygiena a výživa        52

Výživa         53

• Tepelná úprava požívatín        55
• Stolovanie        56

Základné výživové súčasti        57

• Voda a minerály        57
• Bielkoviny        57
• Sacharidy         61
• Lipidy         64
• Vitamíny        69
• Ďalšie vitamíny a im podobné látky        75

Špeciálne typy výživy        82

• Dietetika        82
• Nemocničné diéty         82
• Parenterálna a enterálna výživa         83

Doplnky výživy        84

• Koloidné minerály        85
• Riasy         85

Malnutrícia        86

Obezita        87

Úplná hladovka        90

Oddychový deň        91

Poznámky k životospráve        92

• Fyzická aktivita         95
• Psychický tréning         95

Tachyonizované požívatiny        96

Záver        98

Prílohy        100

• Niektoré ďalšie údaje o prírodných minerálnych vodách na Slovensku        100
• Rádioaktivita minerálnych vôd – niekoľko doplňujúcich informácií        101

Výber z literatúry        103

• Niekoľko citácií internetových stránok        104